Kokoromachi Activity Report Vol.23 Crucian Sushi의 독특한 음식 문화 보호! ~ 시가 현, 오크 시마 어업 협동 조합 및 비와 키젠 (Biwa Kisen) 온라인 바카라 삼위 일체 이니셔티브 ~

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붉은 외부 반지의 상징 인 관광 보트 미시간을 포함하여 Biwa 호수로 여행하는 다양한 관광 보트. 이들 중 다수는 Keihan Group의 Biwa Kisen 호수에 의해 운영됩니다. 이 회사는 최근 Biwa 호수의 자연과 음식 문화를 경험할 수있는 크루즈에 중점을 두었습니다. 이번에는 우리는이 중 하나 인 "Funa Sushi Making Experience Cruise"를 타고갔습니다. 우리는 크루즈에 Okishima와 Biwa 호수의 풍토한 Nigorobuna 종을 사용하여 현지 요리를 만드는 것에 대해보고 할 것입니다.

오시시마 어업 협동 조합, 시가 현 어업 부서,트리니티에서 계획된 온라인 바카라 Lake Steamship

Lake Biwa는 50 개가 넘는 고유종을 포함한 많은 담수 생물의 본거지이며, 낚시는 Jomon 시대 이후 인기가 있습니다. 이 풍부한 바운티에서, 전통적인 낚시 방법과 독특한 생선을 먹는 문화가 재배되었지만, 최근 환경과 생태계의 변화와 낚시하는 사람들의 노화로 인해 생존이 위험에 처해 있습니다. 따라서 어업의 주요 산업 인 Okishima의 수산 협동 조합 협회, Shiga Prefection Fisheries Division은 젊은 물고기와 음식 문화를 보존하여 풍토 종을 복원하기 위해 노력하고 있으며 Biwa Kisen 호수는 비와 온라인 바카라 어류를 먹는 문화와 어업의 지속 가능한 발전을 목표로 삼았습니다.

OTSU 항구에서 관광 보트 "Megumi"로 가십시오! "고등어 스시 제작 경험을위한 크루즈"

Crucian Sushi를 만들기위한 설정은 온라인 바카라 호수에서 가장 큰 섬인 Okishima (Omihachiman City)입니다. 우리는 Megumi를 통해 OTSU 포트에서 출발 할 것입니다. Megumi는 바이오 디젤 연료 호환 엔진과 태양 및 풍력 발전 시스템을 갖춘 환경 친화적 인 관광 보트입니다. 이번에는 태풍으로 인해 일정이 바뀌어야했고 불행히도 이벤트 당일 아침에 비가 내 렸지만 참가자의 절반 이상이 너무 인기가있어 반복 고객이 있었고 많은 고객이 자신의 배럴을 가져 왔습니다. 일부 고객은 처음 7 년 동안 연속으로 참여했습니다. Crucian Sushi를 만드는 학습 DVD를 보면서 나는 약 1 시간 만에 Okishima에 도착했습니다.

Okishima는 일본에서 유일한 사람입니다.민물 호수에 떠 다니는 "인간의 무너진"섬, 희귀 한 세계

Okishima는 1.5km, 북쪽 1km, 동서 2.5km, 1.5km의 면적이있는 작은 섬입니다. 일본의 호수 섬에 사는 사람들의 유일한 예와 세계 몇 명 중 하나이므로 학문적 관점에서 주목을 받고 있습니다. 약 320 세의 대부분의 섬 주민들은 어업 관련 직업에 관여하고 있으며 Biwa 호수와 밀접한 관련이 있습니다. 이 섬의 일본 온라인 바카라 전통 음식 중 하나 인 Crucian Sushi를 만들려고 노력하는 것은 Biwa 온라인 바카라 독특한 물고기를 먹는 문화를 경험할 수있는 좋은 기회입니다. 봄에, 어업 협동 조합은 아기와 함께 니고로 부나를 잡고 내부 장기와 떠 다니는 가방을 제거하고 약 3 개월 동안 소금에 넣고 흰 쌀로 요리하여 발효에 필수적이며 기다렸다.

어업 협동 조합의지도와 함께Curyu 온라인 바카라 Making이 시작됩니다!

이 프로젝트에서는 Shiga Prefection Fisheries Division에서 개발 한 비닐 봉지를 사용하여 새로운 제조 방법을 사용하여 Crucian Sushi를 만들 것입니다. 그것은 물 교환이 필요하지 않으며 여전히 밀봉 된 상태에서 발효 될 수있는 담그는 방법이며, 그 특징은 외부에 거의 냄새가 나지 않는다는 것입니다. 그 경험은 항구 바로 바깥에 낚시 협동 조합 워크숍으로 이동함으로써 시작됩니다. 첫 번째 작업은 연마입니다. "연마"는 문지르는 기계가 소금과 함께 생선 비늘과 같은 먼지를 닦고 흐르는 물 아래에서 깨끗하게 씻는 과정입니다. 연마가 올바르게 수행되면 마무리는 냄새가 나기 때문에 모든 사람이 작업에 집중합니다. 마지막으로, 그늘에서 건조되고 아침 작업이 끝났습니다.

여자 클럽에서 맛있는 수제 섬 쌀이있어오후 "저녁 식사"작업이 완료되었습니다

점심 시간에 어업 협회의 수제 섬 요리가 줄을 섰습니다. 이 온라인 바카라업은 바다 성게에서 자연스러운 loquat 사시미와 사시미, Sansho Pepper에 끓인 작은 아유, 오징어 새우와 현지 야채가 들어간 카 키우지 그릇, 십자 스시와 함께 Biwa 호수를 자랑합니다. 오후에, 나는 쌀을 배에 넣고 말린 니고로 부나의 아가미를 넣고 쌀과 함께 배럴에 담그려고 노력했습니다. 이 작업이 완료되면 당근 초밥 만들기가 완료됩니다. 남은 것은 늦은 가을에 먹을 준비가 될 때까지 담그고 발효 될 때까지 기다리는 것입니다.
Okishima의 사람들에 의해 우리가 Otsu 항구로 돌아 왔을 때, 비는 끝났고 아름다운 일몰이 퍼졌습니다.

계획된 크루즈를 통한나는 "Lake Biwa Culture"와 섬의 활성화에 기여하고 싶습니다

우리는 Biwa Kisen 온라인 바카라 회원 인 Mori Kyoko와 대화를 나 spoke습니다.

Roe 온라인 바카라를 매우 귀중한 경험이었습니다. 매우 인기있는 프로젝트 인 것 같습니다.

"여러분 덕분에 많은 사람들이 매번 좋은 피드백을 받았습니다. 과거에는 수질의 변화와 침습적 종의 번식으로 인해 Nigorobuna의 수가 극적으로 거부되었으며, 최근에 Riucian Sushi의 노력과 같은 노력의 덕분에 Riucian Sushi의 열렬한 문화가 급격히 줄었습니다. Nigorobuna의 산란 지점 인 리드 벨트를 보호하고 어린 물고기를 방출 한 Catch는 이전에 비해 회복되고 있었기 때문에 우리는 이러한 프로젝트를 개최했으며 많은 사람들이 Crucian Sushi를 만드는 경험을하게되었습니다. "

향후 전망을 알려주십시오.

"내년에, 우리는 가능한 많은 고객이 가능한 많은 고객이 'Mackerel Sushi를위한 크루즈를위한 크루즈'와 함께 Biwa 호수의 음식 문화를 경험할 수 있기를 바랍니다.이 프로젝트 외에도 Biwa Kisen 호수는 사람들이 Biwa 호수의 헌장을 경험할 수있는 8 개의 크루즈를 경험할 수있을 것입니다. 우리는 고객에게 더 많은 기쁨과 흥분을 전달하며, 우리는 Biwa 호수의 환경을 보존하고, 독특한 문화를 물려받으며, Okishima를 포함한 Biwa 호수에 관련된 사람들의 삶을 활성화시키는 데 기여할 수 있기를 바랍니다. "

일본 문화 유산 인 온라인 바카라 호수를 즐기고 싶다면 :
Lake 온라인 바카라 Steam에서.

Biwa Lake는 2015 년 "Biwa 호수와 Waterside Landscape -Counder and Lifestale을위한 수질 유산"으로 일본 유산으로 인정 받았습니다. Biwa 호수의 아름다운 해안가는 Biwa Lake Steamer의 관광 크루즈에서 즐길 수 있습니다. 교토 나 시가에서 관광 할 때이 사이트를 자유롭게 사용하십시오.

Lake 온라인 바카라 Kisen 웹 사이트http : //www.온라인 바카라kokisen.co.jp/

2015 년 8 월에 게시

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