橫明 507 現代化白酒的秘密

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『

wWw.yshuge.Com』，為您提供精彩小說閱讀“方爺，您說的這個可是真的？不是我吹，真要是能敞開了供，我一年能賣一萬罈！”

“你真有出息，一萬罈還好意思說，都不說大戶，隨便一個大酒行，一年不是五萬罈子起步？方爺、張爺，老哥哥我把話撂這兒，一年少於十萬罈，剩下的我喝了它！”

“滾你的臭鴨蛋，想的倒是美，騙吃騙喝到這裡來了？去去去，一邊去。方爺、張爺，咱不說虛的，一年十萬罈的份額，酒您儘管供，咱們先送來貨款都成！”

聽見他說，方安微微一愣。

感情飛天茅台後來鋪貨的套路，都是被這些類似的經銷商慣出來的啊。

相比起彆的廠家，很多經銷商都是付一部分貨款，等到銷售完之後，才全部回款。

但是茅台不一樣啊，想要訂貨，錢必須先打過來。

就是這樣，還需要等份額，搭配其他酒，纔會配送。

不過啊，物以稀為貴，尤其是這樣的消耗品，本來就是供不應求的狀態，還有人要買來存著，等有個年頭再拿出來喝。

這樣子搞下去，流通酒便越來越少。

想想，如此情況，誰不去搶購呢？

就算是正常的終端指導價，都無法拿到貨，還需要有額外加價才成。

當然，一切要建立在酒質好的基礎上。

如果什麼都不是，就是個名頭，想要靠炒作一波賣好價，那是不可能之事。

迴歸到酒質本身，絕對讓人挑不出理來。

有著後世幾百年經驗的加成，所以釀造出來的都是上品。

對於方府祕製的燒酒，人們那叫一個讚不絕口。

要不是限量供應，還冇有富餘的拿出來賣，早就想搶著買了。

畢竟嘛，糧食供應冇有完全解決的情況下，誰敢冒天下之大不韙的去大規模搞蒸餾酒。

對於這一點，方安還是有自信。

現在的蒸餾酒，批次之間差距太大，都不用說每個月之前的差彆，就是這一鍋跟下一鍋的差距就很大。

想要像後世茅台、五糧液、郎酒、劍南春那樣，保持相對穩定的水準，是不可能做到的事情。

冇有穩定的酒質，想要打出名氣，保持高價，也就不好辦到了。

不過麼，雖然說，標準化和科學檢驗的幫忙少不了，但是更為關鍵的是勾兌的工藝和調酒師的經驗。

有必要說明一下，所謂白酒的勾兌，並不是貶義詞。

對於白酒來說，他並不是單純的一批酒出來就裝瓶，是有一個勾兌的過程。

就拿飛天茅台舉例子，茅台廠最好的酵車間，利用最好的原料，經過複雜的坤沙工藝，頭次蒸出來的酒，便作為調味酒。

調味酒不會當年使用，至少要陳化三到五年，才能勾兌。

而二蒸以及其他環節產生的酒，則作為基酒來使用。

基酒決定酒質的下限，調味酒決定酒質的上限，其它的部分，則會新增一些收購上來，或者是其他分廠的酒，作為補充部分，來完成酒體。

更差一些的，則作為係列酒的基酒，例如茅台廠出的茅台漢醬、茅台王子、迎賓茅台等等。

所以說，飛天茅台能保證不同批次和年份的酒質冇有大的差彆，便是有調味酒和基酒的存在，才能相對穩定。

而這些調酒大師，正是各家酒廠最為寶貝與核心的存在。

其他名酒，基本上都有類似的情況。

甚至於某一年以後，一段時間內，劍南春出現酒質大規模下降。

究其原因，是因為當年的自然災害影響到了劍南春廠，據說是他們的調味酒和儲存的年份酒大部分都遭災。

不得已，在劍南春廠複工之後，便大規模向其他酒廠求購基酒。

據說當年在劍南春附近小酒廠，冇有遭災的基酒，都被劍南春廠收購一空。

有人會有疑問，直接蒸餾出來的頭酒，拿來喝不是更香？

香不香的先不說，那酒精度不是人人都受得住，70多度的頭酒基酒，有幾個人受的住？

而且冇有其他酒體的均衡，基酒的風味也不是每個人都能受得了。

所以說，白酒的勾兌，是一個正常生產環節，這跟那些用食用酒精勾兌白酒拿去賣，完全不是一個概念。

方安對於現代化白酒企業釀酒的路子熟悉的很，當然了，不是每個細節都清楚，但是那並不要緊，畢竟有些東西，對於大師傅們，不過就是窗戶紙，隻要能捅破，一切都不是問題。

……

“方爺，我有句話，不知當講不當講。”

“但說無妨。”方安伸手示意那位掌櫃開口。

“既然咱們是要大規模采購糧食，甚至是存起點擊下一頁繼續閱讀

來準備釀酒。那麼，為何不等到糧食最低的時候買？”

方安周圍，果然彆人也都是投來詢問的目光，的出來，他們也是類似的想法。

“你啊你，雖然咱們降低成本是很好的事情，但是啊，不能把錢賺的太冇有底限，咱們酒的品質，你們是知道的，賣價彆人高上一倍，絕對也是搶手貨。

既然利潤率要高，為何還要去糾結糧食的底價？你信不信真到那時候，等來的不是錢，而是錦衣衛的刀！”

雖然方安在開玩笑，但是道理人們都懂。

若是在最低位是大量購進，肯定就是最得利之人，誰敢保證，不是背後的始作俑者？

就算是在方安這裡能說的過去，但是在敵人那裡呢？

他們知道你藉著攻擊的風頭，肆無忌憚的賺錢，回頭不把火力全部調轉過來就奇怪了。

那些人，對付老方這樣的官場老油條，或許冇有太好的法子，但是對付他們這些冇有多少底蘊的商人，可就是易如反掌。

“所以說，我們的原則是，可以低成本收購，但是價格不要太低，可以一半進口糧食，一半自產的糧食。如此一來，也能解決南洋農莊運來的糧食。”

“方爺啊，大明的糧食都買不完，為何咱們要買彆人的糧食？”

這個問題，不需要方安回答，張田餘就能解答的很好。

“你傻不傻，今年是趕上了豐年，萬一糧食減產，冇有外邊買進來的糧食，你們靠什麼去釀酒？到時候冇有原料，你們自己坐在酒缸裡釀啊。”

“哈哈哈哈……”

張田餘的話引起一陣鬨笑，做生意麼，不是眼前的一錘子買賣，還要考慮的長遠。優質免費的小說閱讀就在閱書閣『m.yshuge.Com』-