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300 년 이상 젊은이들의 전통에서 전달 된 새우와 알 쌀 크래커의 조합 Kyoto의 Shimogamo Shrine 근처의 임시 거주지와 Yoshikawa Eiji와 Matsumoto Seicho 근처의 임시 거주지에 "고대 수도"를 쓴 Kawabata Yasunari는 Kawabata의 "Bimiennen"이라는 책이라고합니다 "나는 맛있는 음식을 먹음으로써 장수를 살 수 있었다"또는 "나는 장기적인 삶을 살고 맛있는 음식을 먹을 수있어서 기쁘다"고 두 가지 의미가 있다고한다

EDO 시대에 설립 된 오랫동안 설립 된 교토 스시 레스토랑 전문 분야는 Mackerel Sushi이며, 바다가 멀리 떨어져 있고 신선한 해산물을 얻기가 어려웠을 때 교토의 사람들에게는 드물었습니다 한동안 교토에 기반을 둔 타니 자키 주니 시로 (Junichiro)도 그것을 좋아하는 것처럼 보였고, 그의 손자 와타나베 타오리 (Watanabe Taori)의 에세이에서 그는 종종 "시조 (Shijo)로 가려면 이즈의 스시 (Izu 's Sushi)를 주문할 것입니다"

도쿄에서 태어난 Natsume Soseki는 그의 인생에서 4 번 교토를 방문했다고합니다 바카라 꽁 머니에 머무는 동안 나는 Rakuhoku의 요리 여인 인 Yamabana Heihachi Chaya를 방문했습니다 Haiku에도 익숙한 Soseki는 Takahama Kyoshi와 함께 강 물고기 요리를 즐겼습니다

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Inoue Yasushi는 학생의 날을 교토에서 보냈습니다 나는 종종 Ryoanji Temple 근처의 Shofutei에 가서 항상 Kitsune Udon을 주문합니다 작가가되어 대중에게 알려진 후에도 그는 캔자이를 방문 할 때마다 가게에 들렀습니다 상점 안에는 필기 된 컬러 종이 및 기타 품목이 있습니다

Kuzukiri는 Gion에서 오랫동안 설립 된 일본 과자 가게 인 Kagizenrabo의 전문 분야입니다 이 Kuzukiri를 "교토의 맛의 왕"이라고 묘사 한 사람은 Tojiin과 다른 곳에서 훈련을 배경으로 한 Mizukami Tsutomu였습니다 그는 숙취 아침에 먹는 것을 선호했고 두 번째 음료를 마시 러 웃었다 고 썼다