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아니오 19 교토 두부

[맑고 유명한 물에서 자란 교토의 두부] 빛나고 밝은 흰색이며 매끄러워요 교토하면 많은 사람들이 떠올리는 명물 중 하나가 두부입니다 라쿠타비의 미츠카와 다카히로가 교토의 음식 문화에 빼놓을 수 없는 두부의 역사를 풀어냅니다

1부,: Shojin 요리에 통합되어 젠 사원 주위에 퍼져
2 부: 스피드 바카라 사이트에서 고품질 지하수로 축복받은 부드러운 맛 두부가 만들어졌습니다
아니오 3,: 노래와 소설에도 등장했습니다

Shojin 요리로 개발

나라 시대에 중국에서 일본으로 가져온 것으로 알려진 두부는 신사 제물 또는 귀족을위한 음식으로 매우 비싼 성분이었습니다 카마 쿠라 시대에는 젠 문화가 주로 교토에서 번성했습니다 고기 나 생선을 먹을 수없는 승려들에게 두부는 귀중한 단백질 공급원이었으며 쇼진 요리에서 인기가 있었고 맛있는 두부의 생산이 개발되었습니다 교토 두부는 신사와 사원과의 깊은 관계를 통해 양육되었습니다

Cocogatsu Edo 시대에 게시 된 Shojin Cuisine 메뉴 컬렉션에 포함 된 많은 메뉴는 두부 요리

스피드 바카라 사이트의 유명한 물은 두부를 만듭니다

대부분의 두부는 물로 만들어졌습니다 그렇기 때문에 양질의 물이 부어지는 교토는 오랫동안 두부를 만드는 데 적합한 땅이었습니다 동쪽, 서쪽 및 북쪽의 3면에 산들로 둘러싸인 지형은 수년에 걸쳐 풍부한 지하수를 축적했습니다 또한, 경도가 낮고 철분 함량이 낮 으면 두부가 더욱 부드럽습니다 여전히 마을을 돌아 다니면 전통적인 풍미를 보존하는 구식 두부 상점을 찾을 수 있습니다

Kokogatsuu 교토의 많은 두부 상점은 여전히 고품질의 우물 물 (지하수)을 사용합니다

"Gion Tofu (Derrac)/700 엔"는 래커웨어에서 먹을 수 있습니다

여기 있습니다 EDO 시대에 빠르게 절단되는 두부는 관중 앞에서 인기를 얻었습니다

두부는 EDO 기간 동안 일반인들에게 퍼졌습니다 야 사카 신사에 대한 접근에 위치한 차 상점 인 Nigenjaya (현재 Nakamuraro)에서 제공되는 두부 Dengaku 인 Gion Tofu는 인기를 얻었으며 Tofu를 요리하고 즐기는 것이 인기를 얻었습니다 오늘날, 나카 무라로에서 즐길 수있는 Gion Tofu는 흰색 된장, 미린, 사케, 계란 노른자 등으로 반죽됩니다 5-6 시간 동안 뜨거운 물에서 끓여서 시금치 잎과 키노버스 콩나물을 첨가 한 다음면 두부에 뿌려집니다 두부의 단순한 맛과 시간과 노력이 필요한 된장의 맛은 절묘합니다

에도 시대, 분큐 시대(1862-1864년경) 경의 노래 '교토의 사계'' 교토의 풍경을 차례로 담은 가사 중에는 덴가쿠 두부의 양갈래 꼬치 모양을 사무라이의 모습에 비유한 기온 두부라는 이름이 언급돼 당시 인기가 많았음을 알 수 있다

약 450 년 전에 야사카 신사의 문 앞에 찻집으로 설립되었습니다 그 후, 그것은 일본 식당이되어 교토 요리를 제공했습니다 이 가게를 사용하면 일본 레스토랑의 우아한 분위기와 찻집의 캐주얼을 즐길 수 있습니다

●레스토랑 : 11:30 am-2pm (LO) 5 pm-7pm (LO)
차 상점 : 11:30 am-6pm
목요일에 폐쇄 (공휴일 제외)
●075-561-0016
●Gion Shijo : 먹튀 없는출발, 남동쪽 도보 약 10 분

매끄러운 교토 두부 이 이미지는 대중에게 확립되었습니다 전쟁 후에 태어난 사가 두부 전쟁 전에, 단단한 면화 두부는 일반적으로 Nigari를 응고제로 사용했습니다 그러나, 투명 분말 (황산 칼슘)을 응고제로 사용하는이 두부는 강하고 부드러운 질감을 가지며 붕괴되지 않는 절묘한 질감을 가지고 있습니다 이것은 교토 사람들에 의해 받아 들여지고 널리 사랑 받았다

Moriyoshi의 Saga Tofu는 문학적 재능 Kawabata Yasunari의 고대 수도에 등장합니다

내 딸 Chieko는 뱀의 위기에 왔습니다 "아빠, 나는 모리 요시의 두부를 살거야 나는 그것을 살 것이다" "아, 많이 나는 모리 요시의 두부에 만족하지만, 키코가 도착한 것이 더 행복하다 (생략)"( "고대 도시")

Ansei 시대 (1854-60)에서 설립 새로 만든 두부는 당신 앞에 포장되어 팔았습니다 두부 외에도 Hirosu/200 엔도 유린과 Ginnan과 함께 인기가 있습니다

●8:00~18:00, 수요일 휴무(공휴일인 경우 다음날), 화요일 부정기휴일
●075-872-3955
●Randen Den (Keifuku) Arashiyama Station하차하여 북쪽으로 약 15분 동안 도보로 이동

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*그것을 가지고있는 상점에 대한 정보는 웹 사이트를 참조하십시오

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●075-361-0068
●wwwtofuorjp

미츠카와 다카히로

Navigator: Rakutabi
Mitsukawa Takahiro; Rakutabi는 스피드 바카라 사이트 Tours뿐만 아니라 스피드 바카라 사이트 Studies Courses and 스피드 바카라 사이트 Books
우리는 교토의 다양한 매력을 제시합니다

제작 : 2009 년 10 월

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