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아니오 11 교토 사탕의 역사

[4 계절과 교토 과자에 대한 감각을주는 일본 문화] 교토 과자는 수도의 화려한 문화를 감각시킵니다 이 역사를 따르면 일본 과자 자체에 대해 배울 것입니다 Rakutabi의 Sato Rinako는 무료 무료 무료 무료 무료 무료 바카라 게임 게임 게임 게임 게임 게임 Sweets의 세계를 안내합니다

1 부: 과자의 뿌리는 과일과 견과류로 만든 "과자"였습니다
2 부: Murachi 기간이 끝날 무렵, 포르투갈어가 소개 한 Nanban Sweets는 교토 과자에 영향을 미쳤습니다
아니오 3,: EDO 시대에, 다의도의 발전으로, 매우 예술적인 교토 과자가 큰 성공을 거두었습니다

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교토 과자는 일반적으로 교토에서 만든 과자라고합니다 이것은에도 시대에, 칸토 지역에서에도를 중심으로 한 칸토 지역에서, 교토의 "주요 수도"는 지역에서 과자라고 불리기 시작했으며, 지역에서 온 사람들과는 구별되기 때문입니다

Kyoto에서, "제시된 과자"는 제국 법원에 제공되며, 법원 귀족, 신사, 사원, 찻집 등은 "Jogashi"라고하며 일반인들에 의해 맛있는 과자와 구별됩니다

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또한, 우리가 차 의식에 깊이 관여했기 때문에, 변화하는 계절을 즐길 수있게되면서, 그것은 당신에게 계절에 대한 감각을 줄 수있는 달콤한 것으로 발전했습니다 교토 제과에는 그들이 "프리 시즌"이라는 규칙이 있습니다 예를 들어, "복숭아 꽃이 피은 후 복숭아 꽃 과자를 만들면 진짜 아름다움으로 패배 할 것입니다" 그러나 상점에 물건을 정리하거나 차 거래로 봉사하면 봄을 기다리는 기쁨을 손님과 공유하고 활발한 대화를 나눌 수 있습니다 교토 과자와 관련된 이런 종류의 고려는 도시의 "환대"의 정신으로 전달되었습니다

"Sawarabi/Ariheito 4 조각, 347 엔"(왼쪽)
"복숭아 꽃/8 복숭아 설탕 (신선한 설탕) 295 엔"(오른쪽) [Amanshundo]

Seijokankidan/1 조각, 525 엔 [Kameya Kiyonaga]

Tang Fruits가 Tang 문화와 함께 도입되었습니다 많은 방법은 쌀가루와 같은 곡물을 가공 한 다음 과일로 형성하여 기름으로 튀기는 것을 포함하며, Heian 시대에는 약 20 가지 유형이 생성되었다고합니다 그것은 제국 궁전의 연회와 신과 불상을위한 제물로 만들어졌습니다

난해한 의식에서 제공되는 탱크 과일로 오늘날에도 여전히 전달됩니다

카마 쿠라 시대에 Zen Master Eisai는 Zen Teachings와 함께 Song Dynasty (China)에서 차 문화를 다시 가져 왔습니다

Heian Manju / 1 피스 / 100 엔 [Heiandono]

사람들이 차를 차려 입는 동안 Manju와 Yokan을 먹는 "Cafes"및 "Dim Sum"의 관습이 퍼졌습니다 딤섬은 특정 시간에 먹는 식사 이외의 간단한 간식입니다

당시 설탕이 귀중한 품목 이었기 때문에 무가당 빵과 요칸은 흔했습니다

Murachi 기간 : 포르투갈어에 의해 총과 기독교가 일본에 소개되었습니다

Kasutera / 1 병 / 1,155 엔 [Daigokuden Honpo]

포르투갈어는 Castella, Boro, Carmela 및 Konpeitou와 같은 "Nanban Sweets"를 소개했습니다 풍부한 단맛은 많은 계란, 기름, 당시 귀중한 설탕으로 만들어졌으며 사람들을 사로 잡았습니다

기독교 선교사들이 선교사 선교사 기간 동안 난반 과자에 봉사했을 때 그것은 한 번에 인기를 얻었습니다

Edo 시대 : 안정적인 시대가 절정에 이르렀으며, 일반인의 매력적인 마을 사람들 문화가 번성하기 시작했습니다

여성 Hina (전면)/남성 Hina (뒤)/
357 엔 각 [Amanshundo]

Peach Flowers/6 Rakugans, 243 엔 [Amanshundo]

상류층 만 먹는 캔디 과자는 일반인들 사이에서 인기를 얻었습니다 다 의심 문화도 퍼지고 찐와 신선한 과자와 같은 깊은 차를위한 "주요 과자"와 Rakugan 및 Senbei와 같은 가벼운 차를위한 "말린 과자"가 생산되었습니다

계절 감각, 꽃, 새, 바람 및 달을 표현합니다 이것은 높은 수준의 예술성을 가진 독특한 일본 과자 문화입니다

Hiku Chikiri 이미지 Hiku Chikiri/1 피스, 357 엔 [Amanshundo]

"Akoya"라고도 알려진 뿌리는 타이코 모치이며,이 뿌리는 헤이안 시대에 제국 궁전의 축하 행사에 사용되었습니다 그것은 또한 소녀들이있는 가족의 유인물로 사용됩니다
전형적인 Hikiri Chikiri는 "Konashi"를 기반으로합니다 "Konashi"는 Yam Sardine Flour 또는 기타 성분을 콩 페이스트에 첨가 한 다음 Kinton 및 Bean 페이스트를 얹어 만들었습니다 일부는 기초로 쌀 케이크로 만들어졌습니다

제국 의식 중에 인력이 충분하지 않은 것으로 보이며 쌀 케이크를 찢어 쌀 케이크를 찢어 버렸습니다